飲食店開業

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参考書に忠実になってはだめ
飲食店を開業して一番最初につまずく事とは何でしょうか。飲食店を開業する前は、つまずくなんて思ってもいなかったことかも知れませんが、自分の実力の限界につまずく事だと思います。自分の実力の中でも特に良い人材を集める力とお店をまわしていくための資金を集める力のなさに悲しくなってしまうかもしれません。参考書で読んだとおりに実行してきたのに、なかなか思い通りに行かないことがほとんどだと思います。参考書には美味しい料理を作れる料理人を雇うことが書かれています。そしてその料理人が作る料理が美味しくて口コミで広...